红烧狮子头，我学着做了，老好吃了

那谁 · 发表于 2011-9-17 17:27:20

本帖最后由 417965562 于 2011-10-22 14:46 编辑

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红烧狮子头，我学着做了，老好吃了

猪前腿夹心肉半斤，剁末，嫩藕一节，鸡蛋一个，菜心八颗，老姜一小块，葱三棵，酱油三大匙，干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁，盐，味精适量

将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
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将蛋糊倒进肉，藕末里放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲
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把肉馅捏成扁形丸子

锅内放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮，以外表封闭住丸子
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捞出沥干油装盘待用

将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水，三大匙酱油，姜，葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
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熟透后把丸子捞出装盘待用。
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把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。
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捞出菜心装丸子里，锅中勾芡后淋入盘中既成
吃10.jpg

娟儿 · 发表于 2011-9-17 17:40:31

张京运 · 发表于 2011-9-17 18:51:10

张京运 · 发表于 2011-9-17 19:03:02

娜娜92 · 发表于 2011-9-17 19:10:55

dy5101 · 发表于 2011-9-17 19:49:57

看着很好吃的样子，试着做一下。

yueyue69 · 发表于 2011-9-17 21:10:10

甜妈123 · 发表于 2011-9-17 21:29:14

shijin · 发表于 2011-9-17 21:38:01

看着就香，我这两天正想吃狮子头，就是不会做，真是及时雨啊！楼主是东北这疙瘩银吧，“老”字用的贼东北！

蓝婧宜 · 发表于 2011-9-17 22:24:34

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