姐妹们都是如何制腊肠的？

吴茱萸55 · 发表于 2011-11-24 15:19:45

蓝羽0203 发表于 2011-11-24 09:47

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你们都是巧手，我只会吃不会做，我不知道肠衣是怎么刮的，能教下不？

用卡片刮的，废弃的电话卡银行卡。。。

zhaojuan0222 · 发表于 2011-11-24 18:17:33

张玛丽发表于 2011-11-24 11:24

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你好，我是自己配的麻辣香肠，很好吃的，把肉和调料配合后，再那到肉店去灌，这样做比较干净

能把具体的配料比例告诉我吗

zhaojuan0222 · 发表于 2011-11-24 22:58:50

本帖最后由 zhaojuan0222 于 2011-11-24 22:59 编辑

麻烦能不能把腊肠的具体配方比例给我吗，麻烦加一下QQ350624298

吴茱萸55 · 发表于 2011-11-27 14:27:01

zhaojuan0222 发表于 2011-11-23 21:29

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只要是腊肠我都喜欢吃，麻烦告诉我一下配方和做法可以吗

我的配方是十斤肉三两盐二两糖一两酒。不过通常盐放的不到三两，因为个人觉得三两有点咸哈。。所以盐和糖的比例要看自己的口味加减。还可以添加些香料比如八角茴香一类的{:1_1:}不知道对你有没有帮助。

吴小华 · 发表于 2011-11-28 11:04:25

:lovelines

:

张玛丽 · 发表于 2011-11-28 15:49:42

zhaojuan0222 发表于 2011-11-23 21:29

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只要是腊肠我都喜欢吃，麻烦告诉我一下配方和做法可以吗

你好，今天才上，腊肠的配方我明天告诉你，

吴茱萸55 · 发表于 2011-11-28 16:39:04

花莲豆发表于 2011-11-28 16:25

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十斤肉肠衣需要多少的，还有罐好之后再怎么操作，很想吃啊

十斤肉一斤肠，不过要多算点以防不够，灌制好后用棉线绑到自己需要的长度，然后用温开水洗洗就可以晾晒啦

旺旺2009 · 发表于 2011-11-28 22:25:46

我的配方是十斤肉三两五盐丶六两五糖白酒鸡精少许。

吴茱萸55 · 发表于 2011-11-28 22:50:08

旺旺2009 发表于 2011-11-28 22:25

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我的配方是十斤肉三两五盐丶六两五糖白酒鸡精少许。

{:1_1:}你比我吃咸啊

zhaojuan0222 · 发表于 2011-11-29 11:26:39

张玛丽发表于 2011-11-28 15:49

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你好，今天才上，腊肠的配方我明天告诉你，

好，等着你呦

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