鲁菜 酥锅的做法

小未爱小末

俺是地地道道的山东人   山东人都知道  一到冬天 酥锅 是少不了的美食  简单  美味  营养还丰富  有素有荤  主要还是方便 （这是俺婆婆的原话  因为公公和老公工作忙起来就没个吃饭的正点  酥锅  就可以随时的吃了）
先上张图片  这是从网上找的  俺家的还未出锅

做法
带皮五花肉，切寸方；猪蹄，劈开；鸡，剁寸方；(也可加寸方牛肉)猪排骨。以上入凉水锅内，加热至串出血水，备用。上好浆豆腐，切三分厚的片；鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。以上?凸??ㄖ两鸹粕?崩坛觯?赣谩?养好的海带，切二指宽大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，备用。 大葱切大段，姜拍散，花椒、八角用料包装好备用。 精盐、白糖、料酒、醋备用。 大沙锅一口。把猪排骨铺在底层，以防糊锅，然后把备好的各种原料分层装入锅内，注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时，用大白菜帮围在锅沿(竖着围，一片压一片，象荷花)，使锅加高，继续装入原料，最后可使原料高于锅沿三、四寸，把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少，为防糊锅，可以加一点水。把白菜叶合龙，用锅盖压住。 起慢火，慢慢的“酥”，一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出，可以从侧面把汤舀出，从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下，顶部白菜帮也变色了，熟了，即成。 全锅放在冷处冷却。食用时装盘就是。

一直都记得  小时候冬天里  那满屋的香味  久久弥漫

秋千

沙发

秋千

小小的美食一定要顶

秋千

哪天做给在爷我尝尝

笨笨老喵

看着就好吃

shinepan

顶

宝宝冉冉

我觉得有点像大杂汇聚，顶

蓝静

想吃

andy52

小末，我要回家了，你们家那正宗酥锅，我要去吃。

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看着就想吃啊口水要流出来了