下酒菜如何搭配更健康——芥末猪耳朵

1382123 · 发表于 2012-12-23 11:47:13

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原料：熟猪耳朵1个、黄瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蚝油葱、姜、白糖、香油

做法：1、将熟猪耳朵切丝备用

2、黄瓜切丝备用

3、为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗

内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

4、醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

5、切好的熟猪耳朵、黄瓜倒入大碗中，与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可

食

私房话：1、加了生抽、蚝油已有咸味，无需再放盐

本帖来自魔镜说

ningjing06 · 发表于 2012-12-25 20:09:41

ningjing06 · 发表于 2012-12-25 20:09:46

188663 · 发表于 2012-12-26 20:33:46

去餐馆特别爱吃芥末，小时记得姑姑把芥末发酵了，看来这样做也可以，学一招。谢了!

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[美食] 下酒菜如何搭配更健康——芥末猪耳朵