腊八蒜

可乐樱子 · 发表于 2013-1-23 22:20:09

前几天腊八节，本想给家人做腊八粥的，可是事先没有想到腊八节，所以家里没有适合的材料，后来看网上有人说腊八蒜，正好家里有米醋和大蒜，所以立马就动手剥蒜，自己动手制作腊八蒜了。
选整齐没有破损的紫皮蒜，剥去蒜外皮，露出白白胖胖的大蒜瓣，找干净的玻璃瓶装入蒜瓣，倒进米醋直到淹没蒜瓣，盖上瓶盖密封好，放在阴凉处保存，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

小贴士：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

儇萱 · 发表于 2013-1-23 22:29:02

不错，我试一试

WUC · 发表于 2013-1-23 23:10:07

水沐 · 发表于 2013-1-23 23:12:12

不错

艾艾99 · 发表于 2013-1-24 00:35:51

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