蜂蜜鸡蛋玉米面发糕

小小鱼er

依旧是一个人，继续玩面团，不知到大家有没有看厌烦呢？呵呵，一个人偷懒一下，远离油烟污染，下周再上菜吧。

可能是地域的关系，我喜欢面食制品，更是对粗粮制品情有独钟。从小就是这样，无论是什么粗粮如玉米面、高粱面、豆面等，我都能吃得下。而且我还有个嗜好，特别喜欢闻粗粮的味道。在老家，粗粮粉都是利用自己种植的品种自己磨好的细细的，可以闻到半成品的清香，制作好的成品更是还没有开锅就满院飘香。现在，超市里买到的玉米粉磨得太粗，少了一股香甜味儿，就好象不完美的人生总觉得留有一点遗憾，但依然抵挡不住我对粗粮制品的喜爱。

蜂蜜鸡蛋玉米面发糕

玉米面是我喜欢的粗粮制品之一，大家都知道，玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

玉米面在山西人的手里可以变换出许多美食，比如玉米面发糕，在山西平遥地区也叫“黄日”，将磨成细粉状的玉米面和好，发酵后加糖上笼蒸熟，就咸菜食用。今天，为大家带来的这款发糕，是我自己反复琢磨出的配方，做好的成品香甜松软，口感可以和西式蛋糕相媲美，操作简单，即便你是对面食一窍不通的厨房新手，也可以一试就成功，。而且，我采用微波法加热可以缩短用明火加热的蒸制时间，制作更方便快捷。

蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法

独家配方挑战零厨艺的5分钟松软发糕速成法——山西平遥小吃“黄日”（蜂蜜鸡蛋玉米面发糕）

【原材料】：小麦面粉150克、玉米面50克、鸡蛋1个、牛奶200克、酵母粉1/4茶匙、食用油20克、蜂蜜2汤匙、红枣2个、葡萄干1小把。

蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法2

【牛奶酵母水调制过程】

1.牛奶200克倒入干净的碗中。

2.小碗放入微波炉中，高火加热20秒左右至牛奶温热。

蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法3

3.取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。

4.用筷子搅拌均匀成牛奶酵母水，静置10分钟。

【蜂蜜鸡蛋乳液调制过程】

1.鸡蛋1个磕入碗中。

2.挤入约2汤匙蜂蜜。

蜂蜜鸡蛋玉米面发糕的做法4

3.加入20克食用油。

4.用筷子把蜂蜜、食用油和鸡蛋液搅拌均匀，成乳化状态。

【发糕面糊调制过程】

1.小麦面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里。

2.用筷子把两种面粉搅拌均匀。

3.分次往面粉里倒入蜂蜜鸡蛋乳液，用筷子搅拌成带有大量干面粉的乳化妆面絮。

4.分次往干面粉上倒入适量的牛奶酵母水。

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怎么后面的没有了？

高137003865手

牵着你的手

说得很详细,,我也很喜欢吃发糕,

又见一帘幽梦

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