第一次学做的凉皮

zdz08 · 发表于 2011-6-11 18:18:21

今天第一次学做凉皮

昨晚开始跟着木木的凉皮制作方法第一次学起做凉皮,因为原来上大学时在西安特别爱吃凉皮,所以也想自己试一下;昨晚和好面,醒好后就洗面,好好玩哦!可是就是没有记得过滤洗面水,然后将面水放进冰箱的冷藏室,不知道这步过滤是不是很重要?今天早上吃过早饭后就开始拿面水出来,倒掉上面的清水,糊糊搅拌好后开始蒸,成功了.自我感觉还不错哦!在此特别感谢木木哦!

上图啰:

来张近照:

大家给个意见哦!

rowenaCC · 发表于 2011-6-11 18:34:45

我想学，可是不会，“糊糊搅拌好后开始蒸”，这不太明白，请问另外要加什么辅料吗

WANG0615 · 发表于 2011-6-11 19:55:55

看着就有食欲。 :D

happyfengxinzi · 发表于 2011-6-11 21:32:19

看着口水下来了

幸运的云 · 发表于 2011-6-11 22:07:00

在那学啊？

wjxxp · 发表于 2011-6-11 22:12:52

能讲一下制作过程吗

老歌 · 发表于 2011-6-11 22:16:00

zdz08 发表于 2011-6-11 18:18

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今天第一次学做凉皮昨晚开始跟着木木的凉皮制作方法第一次学起做凉皮,因为原来上大学时在西安特别爱吃 ...

有简单的方法，不必自己和面洗面的，买现成的淀粉调成粉浆一样的用。

诺诺070825 · 发表于 2011-6-11 23:29:26

回复老歌的帖子

请老帅锅具体的说说用淀粉怎么做凉皮的{:1_1:}

老歌 · 发表于 2011-6-12 00:05:28

诺诺070825 发表于 2011-6-11 23:29

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回复老歌的帖子

请老帅锅具体的说说用淀粉怎么做凉皮的

淀粉调成浆，取一平底盘，盘底抹一层薄薄的油，将淀粉浆倒入平底盘铺满盘底（薄薄一层不能厚），上锅蒸几分钟，蒸好后取出放入凉水中，然后将盘子中做好的凉皮取下，凉皮就做成了。

明昌桥架 · 发表于 2011-6-12 14:23:01

谢谢学习了

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