【小昵手做】无色素香精、昵家自产黄桃罐头

红海滩 · 发表于 2012-9-7 13:24:10

看看这色泽，是不是很想吃一块？发了图片才注意，这块桃子咋恁像被咬了一口呢？
要说罐头，小时候生病，吃得最多的就是山楂罐头，生病了没有胃口，吃几瓶罐头就好了。那个时候罐头还装在小玻璃瓶里，需要用螺丝刀才能打开，也不知道那时的罐头里，有没有现在这么多的添加剂，反正颜色不是那么鲜艳，口感也不是特别甜。

原料：黄桃16只，冰糖、白糖各150克，可以选择其中的一种，我正好这两种都不多，全用上了，共做了三大瓶罐头。

现在正是黄桃大量上市的时候，看着人家成袋子往家买黄桃，从来没做过罐头的我也有点蠢蠢欲动了。两块一斤，叫什么“二八”的品种，难道是“二八佳人”？我是分不清楚啥品种，卖桃子的大姐说这个最适合做罐头，就买了十五块钱的，拎回去放了两天，今天有时间又有心情，终于把它们变成了罐头。

步骤有点多，但是都很简单，中间煮糖水和桃子的过程忘记拍照片。

上图片，过程一看便知。

先把桃子洗净、削皮。外面看起来有点点绿，削好皮发现里面黄里透着红。

玻璃瓶需要用开水煮一会，卖桃子的大姐还兼卖玻璃瓶及瓶盖，盖子0.5元一只，一套2块钱，家里正好有瓶子，就用自己的了。

桃子削了皮之后，用盐水泡了一会，这个步骤不是必选项，泡一下比较卫生，加了盐，口感会更甜。

卖桃大姐教的方法，用勺子把桃处理成块状。一个桃子分成三块就可以了，太小吃起来不过瘾。

   煮的时候是先把糖放进水里，煮化后再放桃子，时间长短没有标准，用筷子扎一下，很容易就穿进去为宜，煮太烂口感不好，后面还要加热。

   煮好后，把桃块和糖水都装进消毒过的玻璃瓶，盖好盖子，再放进开水锅里煮。瓶子直立就可以，时间没计算，看桃子颜色变得漂亮就差不多了。

煮好后把瓶子取出，倒立在毛巾上，这样可以让罐头保存期限更长，注意把盖子扭紧。

桃子的颜色越变越好看

凉了，先尝一块，嗯，口感非常好。要不要再去买点桃子和瓶子呢

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红海滩 · 发表于 2012-9-7 13:25:14

自制罐头，味道很不错:v

红海滩 · 发表于 2012-9-7 13:25:39

做法简单，原料也好买，还可以做梨罐头

gaojifeng1 · 发表于 2012-9-7 19:43:10

玻璃罐子煮的时候不会爆吗

红海滩 · 发表于 2012-9-7 20:50:30

gaojifeng1 发表于 2012-9-7 19:43

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玻璃罐子煮的时候不会爆吗

不会爆，但也要小心点。煮好倒立，放凉后再直立保存就可以了

Shiweijuan · 发表于 2012-9-8 11:56:25

蛮好的，没有防腐剂

红海滩 · 发表于 2012-9-8 15:32:28

Shiweijuan 发表于 2012-9-8 11:56

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蛮好的，没有防腐剂

嗯，自己做的吃着放心

Shiweijuan · 发表于 2012-9-8 15:34:27

红海滩发表于 2012-9-8 15:32

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嗯，自己做的吃着放心

很有同感，

想飞的鱼 · 发表于 2012-9-8 17:40:32

很不错！今年我也煮了好几次黄桃糖水，不过都是煮了冰镇一下现吃的。我们这里价格要贵一点，4元一斤，现在没看到有的卖了。

红海滩 · 发表于 2012-9-9 10:05:31

妞妞妈2002 发表于 2012-9-8 17:40

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很不错！今年我也煮了好几次黄桃糖水，不过都是煮了冰镇一下现吃的。我们这里价格要贵一点，4元一斤，现在没 ...

可能你那边上市早吧，现在可以做梨罐头

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